谚语节气·立冬丨冷不冷，看立冬

俗话说：“冷不冷，要看立冬”。立冬是冬季的第一个节气。古代冬天的征兆特别容易理解：“水开始结冰，水的表面初结，但尚未凝固；大地开始结冰，大地和空气凝结，但尚未凝固。”古人没有定量的温度标准，而是以水初结冰、地初结冰作为冬天来临的标志。入冬后，山东即将进入转暖季节。事实上，从唐代开始，农历十月初一生火取暖逐渐成为北方的一种习俗，称为“添火”。过去，开炉的第一天充满仪式感，被称为“节节”或“暖党”。大家围坐在烤炉边，一边烤肉一边喝酒葡萄酒。立冬这天，山东人要杀鸡宰羊，或者补充其他营养。有些地方立冬有吃饺子的习俗，寓意冬天耳朵不会冷。一家人围坐在一起，擀面皮，包馅料，水烧开后，把白白的饺子放进锅里，泡上热水澡。滚烫的白色蒸汽映照着一家人的笑脸，吞噬着团圆的温暖。初冬时节，餐桌上少不了时令美食。立冬时节，“潍县萝卜”大量上市。冬天吃洗衣粉，夏天吃生姜，无需医生处方。萝卜在初秋左右播种，在初冬收获。它们是这个季节的绝佳食物。蓬莱地区已开始采收褶蚵。炸牡蛎俗称“海牡蛎”具有很高的营养价值。蓬莱的褶蚵个大、肥美、鲜美，可炒、可红、可炒、可凉拌、可加汤。在内陆地区，初冬时节，人们忙着灌香肠、做腊肉、采摘蔬菜。如今，您一年四季都可以吃新鲜蔬菜和肉类，但人们仍然偏爱经过长时间加工和复合的食物。许多夏秋收获的食材都呈现出不同的风味，成为美食的续集，流淌着时间的智慧。 （著名新闻记者张九龙）