网络果蔬粉成为年轻人的健康新宠。专家指出：

为了获得均衡的营养，每天吃一些水果和蔬菜是明智的。但随着现代生活的节奏，有些人可能会觉得自己可能没有吃足够的新鲜蔬菜和水果，或者可能不想吃它们，但仍然想获取这些营养素。针对这些需求，一些商家在社交媒体和网购平台上开始推荐“果蔬粉”。这些植物粉正在悄然取代传统保健品，成为年轻人的新宠。植物粉之类的产品真的能代替水果和蔬菜吗？选择时要注意什么？哪些人应该谨慎使用？ 12月24日，极目新闻记者采访了武汉专家。它不能代替新鲜水果和蔬菜。营养缺乏也会增加健康风险。记者搜索电商平台发现，网上销售的果蔬粉很受欢迎，而且种类也比较复杂。前任。羽衣甘蓝粉、卡姆果粉、甜菜根粉等打着“超级食品”旗号的产品销量大增。许多月销售额超过万元，价格从每100克20元到80元不等。产品详情页面通常会出现诸如“抗氧化剂”、“维生素C炸弹”和“低热量代餐”等标语。照片经常展示新鲜水果和蔬菜与成品的良好组合。一些平价产品的成分表中，除了果蔬成分外，还添加了麦芽糊精、白糖等成分。记者随机咨询了10家不同品牌果蔬粉的客服。只有3人提到“过敏体质需谨慎”，其余人都含糊地说“适合大多数人”。植物粉之类的产品真的能代替水果和蔬菜吗？ “磨成粉末的食物会损失一些营养。”黄林飞一病区主任武汉普仁医院胃肠外科介绍说，经过研磨、破碎细胞壁后，维生素C、B族维生素等与空气接触很容易氧化损失，其中维生素B1的损失可达30%-50%。过度研磨还会破坏膳食纤维的结构，降低其功效。如果在高温下油炸或过滤，则会损失额外的矿物质和不饱和脂肪酸。值得注意的是，膳食纤维的物理结构被打破后，其延缓血糖上升、促进肠道蠕动、增加饱腹感的主要功能就大大降低。尤其是淀粉类食材，淀粉颗粒经过研磨后被细化，食用后血糖升高的速度会比整体食材更快，血糖升高的风险会明显增加。另外，粉状食品吸湿性强，透气性差。储存不当容易霉菌和细菌生长。坚果粉磨成粉末后，会因脂肪氧化、酸败而产生有害物质。五类人群应谨慎食用果蔬粉，购买时牢记这几点。武汉普仁医院坚果科主任周峰表示，消化功能较差的老年人、手术恢复期的人、吞咽障碍患者以及处于辅食阶段的婴幼儿，可以利用粉状食材“易得、易吃”的优势来补充营养；运动后、加班等需要快速补充能量的人也可以短时间食用。然而，有五类人必须严格谨慎甚至禁食。其中，患有糖尿病和糖耐量异常的人是高危人群之一。 “血糖生成指数“淀粉类食物磨成粉后会大幅增加，直接导致血糖失控，增加胰岛负担，增加并发症的风险。”周峰提醒，这部分人群应坚决避免食用谷物粉、米粉等粉状食材，进食时以粗粮、薯类为主。正在减肥的人可能会因为饱腹感差、血糖上升较快而吃粉状食物，导致热量摄入过多，肠胃敏感或便秘的人，由于膳食纤维功能受损，可能会出现更严重的不适，接触花生粉、黄豆粉等粉状产品时，更容易释放过敏原，从而增加痛风、尿酸高的人食用豆粉、蘑菇粉等。h 由于释放大量嘌呤，可引起严重的痛风发作。选择果蔬粉要注意什么？黄林飞建议，选择果蔬粉时，先查看成分列表，避免添加糖、糊精、低聚异麦芽糖等廉价填充剂，优先选择纯果蔬成分；应优先选用冷冻干燥工艺，比热风干燥可多保存20%以上的维生素；有过敏体质者需检查过敏原信息。周峰提醒，果蔬粉可以作为忙碌生活中补充果蔬营养的便捷选择，但不能取代新鲜果蔬的主要营养功能。食用时需要考虑自身条件，科学购买，理性消费，这样才能更好地发挥其营养补充价值，同时考虑健康、方便因。 （积木新闻）